Bit ialah sayuran akar yang patut dikasihi lebih sedikit - ia lazat dikukus atau dicincang mentah dalam salad. Kami biasanya memasak dengan daging berwarna merah terang dan membuang batang dan daunnya, tetapi sayur-sayuran sebenarnya menawarkan beberapa faedah yang menakjubkan untuk kesihatan darah dan hati anda — dan rasanya juga enak!

Apabila membeli bit segar, anda akhirnya melemparkan begitu banyak barangan yang baik jika anda hanya menggunakan mentol. Sayur bit mentah boleh dicampak ke dalam asmoothieatau dalam salad, atau anda boleh mengukus atau menumisnya untuk hidangan sampingan yang lazat pada bila-bila malam dalam seminggu. Hanya memotongnya dari bit, bilas di bawah air suam , dan simpan dalam bekas plastik sehingga dua minggu dalam peti ais sehingga anda bersedia untuk menggunakannya. Walau apa pun cara anda menyediakannya, rasa yang sedikit manis dan bersahaja adalah pelengkap sebenar kepada semua manfaat kesihatannya.

Bahagian bit ini adalah sumber nutrien yang paling kaya. Penyelidikan diterbitkan dalam Pemakanan & Metabolisme mendedahkan bahawa batang dan daun bit mengandungi lebih banyak nitrat bukan organik (NO3) daripada akar dan mentol. Ini terbukti mempunyai kesan ketara untuk menurunkan tekanan darah, yang mengurangkan risiko mendapat penyakit kronik seperti diabetes dan kegagalan buah pinggang.



Makan sayur-sayuran bit dengan kerap juga boleh membantu anda mengelakkan kerosakan hati. Kajian yang diterbitkan dalam Nutrien menyatakan bahawa batang dan daun bit mengandungi flavonoid seperti kuersetin dan rutin. Sebatian pemakanan ini ditunjukkan untuk mencegah tekanan oksidatif dalam hati, yang mungkin menyebabkankeradangan dan penyakit hati berlemak.

Menjadikan sayur-sayuran ini sebagai bahagian ruji diet anda juga boleh berfungsi untuk mencegah anemia, iaitu apabila tidak cukup sel darah merah yang sihat untuk membawa oksigen ke tisu badan anda. Akibatnya, gejala yang mengganggu seperti keletihan dan pening boleh berlaku. Penyelidikan diterbitkan dalam Jurnal Penyelidikan Perubatan dan Biologi Brazil menekankan bahawa daun bit mengandungi sebatian flavonoid dan fenolik yang mempunyai sifat hematinik untuk menstabilkan paras besi. Mengalami kekurangan zat besi bolehmembawa kepada anemia, tetapi makan makanan yang kaya dengan nutrien seperti sayur-sayuran bit mungkin membantu anda mengelakkannya dari semasa ke semasa.

Saya rasa kita semua boleh bersetuju bahawa daun dan batang bit segar terlalu bagus untuk dilepaskan kerana manfaat kesihatannya yang luas dan serba boleh dalam resipi!